Des fromages de caractère

Véritable mimolette de flandre, cette mimolette originale (le Flamand d'Or) est affinée avec la bière 3 MONTS, ce qui lui donne des nuances maltées subtiles et une texture plus douce que la mimolette classique.

Son parfum équilibré en fait un fromage singulier, parfait pour étonner en apéritif ou enrichir vos recettes du terroir. 

Médaille d’Or au Mondial du Fromage 2025.

Une mimolette d'exception pour les amateurs de fromage de caractère :

• • Fabriqué en Flandre Francaise, à Saint Sylvestre Cappel (59)
  • Ingrédients: Lait entier thermisé de vache rouge flamande, présure, ferments, sel.
  • Affinage : le fromage est affiné 8 semaines minimum dans nos caves.
  • Texture : Fondante
  • Goût : Généreux et gourmand.
  • 32% de matière grasse

Version emblématique de la tomme flamande, on frotte régulièrement sa croûte avec la bière 3 MONTS pendant l'affinage.

Cette tomme (le Ptit Flamand) développe une pâte onctueuse et un parfum subtil mêlant épices et notes fruitées.

Une signature du terroir du Nord, parfaite pour les amateurs de fromages de caractère sans excès de puissance.

Une tomme exceptionnelle : 

• • Fabriqué en Flandre Francaise, à Saint Sylvestre Cappel (59)
  • Ingrédients: Lait entier thermisé de vache rouge flamande, présure, ferments, sel.
  • Affinage : le fromage est affiné 6 semaines minimum dans nos caves.
  • Texture : Onctueuse
  • Goût : Gouteux
  • 34% de matière grasse

Véritable mimolette de flandre, notre Mimolette rouge (le Flamand Rouge) séduit par sa couleur profonde et son goût affirmé.

Sa pâte ferme, délicatement noisettée, offre un caractère authentique qui se prête aussi bien aux plateaux qu’à la cuisine. Un incontournable pour les amateurs de fromages du terroir.

Une mimolette d'exception pour les amateurs de fromage de caractère :

• • Fabriqué en Flandre Francaise, à Saint Sylvestre Cappel (59)
  • Ingrédients: Lait entier thermisé de vache rouge flamande, présure, ferments, sel.
  • Affinage : le fromage est affiné 10 semaines minimum dans nos caves.
  • Texture : Tendre
  • Goût : Riche et savoureux.
  • 33% de matière grasse

Élaborée en Flandre française à partir de lait entier, cette tomme de flandre (le Flandrin) révèle une pâte souple et un goût fin, marqué par des notes lactées et légèrement fruitées.

Elle se savoure aussi bien seule que cuisinée, et constitue la base idéale pour découvrir le savoir-faire fromager flamand.

Médaillée d’Or au Mondial du Fromage 2025

Une tomme d'exception pour les amateurs de fromage de caractère :

• • Fabriqué en Flandre Francaise, à Saint Sylvestre Cappel (59)
  • Ingrédients: Lait entier thermisé de vache rouge flamande, présure, ferments, sel.
  • Affinage : le fromage est affiné 3 mois minimum dans nos caves.
  • Texture : Fondante
  • Goût : Riche et gourmand.
  • 32% de matière grasse

Une raclette flamande à la bière au caractère bien trempé ! Affinée avec la bière 3 MONTS, elle dévoile une pâte fondante aux accents légèrement houblonnés. 

Un fromage d'exception pour les amateurs de raclette, de quoi apporter une touche du Nord à vos soirées raclette. 

Nous recommandons de prévoir entre 200g et 300g par personne si la raclette est le coeur du repas. 

• • Fabriqué en Flandre Francaise, à Saint Sylvestre Cappel (59)
  • Ingrédients: Lait entier thermisé de vache rouge flamande, bière 3 MONTS, présure, ferments, sel.
  • Affinage : le fromage est affiné 6 semaines minimum dans nos caves.
  • Texture : crémeuse et onctueuse
  • Goût : Subtil mélange de notes herbacées, avec une pointe de houblon.
  • 36% de matière grasse